Nouveautés

Le collège George Brown gagne un Thermomix


Félicitations à Naomi Elsier qui a terminé 1ère au classement général et qui a aussi remporté la première place pour le meilleur dessert à l'assiette lors des olympiades canadiennes inter collégiales de chocolat qui avaient lieu les 21 et 22 avril 2012.

Naomi a étudié au Georges Brown College qui a reçu un Thermomix.  Avec ce prix, le collège va concocter des recettes formidables que nous utiliseront dans nos démonstrations.

D'autres nouvelles et recettes suivront sous peu.  Voici les photos des participants à la compétition ainsi que du dessert de Naomi Elsier qui a remporté les honneurs.

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Recette de Aileen Sforcina dans notre nouveau livre :

In the Mix: Great Thermomix Recipes est le nouveau livre de Dani Valent, jounaliste gastronomique et  passionée du Thermomix.  Le livre contient plus de 90 recettes contribuées  par les meilleurs chefs autraliens et internationaux, des fervents du Thermomix ainsi que des blogeurs culinaires.  La disposition claire ainsi que les photographies couleur à pleine page en font un vrai plaisir à feuilleter.  Prix : 60.00$.

 

Ces craquelins sont délicieux avec des fromages ou de la trempette.

 

100 g de quinoa (blanc, rouge, noir ou un mélange de ceux-ci)

50 g de graines de chia (blanches ou noires)

70 g d'eau

10 g de graines de sésame

Sel, au goût

 

Préchauffer le four à 400°F

 

1.      Placer le quinoa et les graines de chia dans le bol du Thermomix et moudre 30 sec / vitesse 9

2.      Ajouter 70 g d'eau et les graines de sésame et mixer 6 sec / vitesse 6 afin d'obtenir une pâte ferme

3.      Rouler des petites boules de pâte entre deux feuilles de papier parchemin ou un tapis de silicone replier sur lui-même, afin de former des cercles de 1 mm à 2 mm.  Poser les craquelins sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste dorés ou environ 5 minutes.  Lorsque refroidis, conserver dans un contenant hermétique.

 

Variation : Faites de mini tacos en repliant les craquelins tout juste sortis du four sur une baguette chinoise ou sur un gros crayon, placer-les sur le rebord du bol du Thermomix pour qu'ils refroidissent.  Servir les tacos avec un mélange de sashimi de thon, dés d'avocats, tamari et  saupoudrés de graines de sésame.

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Revue de presse

"Tout pour lui" - 12 janvier 2012

http://lui.trouvetout.ca/2012/01/03/les-hommes-s-emparent-de-la-cuisine-5-gadgets-de-chef-pour-la-cuisine/

Trucx & Cpie du 7 janvier 2012

Découverte du Thermomix :

http://vtele.ca/videos/trucs-cie/samedi-7-janvier-2012-decouverte-du-thermomix_38875_38876.php

L'Express d'Outremont 12 Avril 2011

Un chef en second dans votre cuisine

Une nouvelle manière de mieux cuisiner.

Raphaëlle lui confie ses purées de bébé, Gilles lui laisse faire les soupes, les sauces et les crèmes dessert, Philippe réussit tout ce qu’il cuisine grâce à lui. Quel est ce chef talentueux et à domicile ? Une machine : le Thermomix, dont le point de vente exclusif pour la Canada est à Outremont!

www.expressoutremont.com/Economie/Affaires/2010-06-10/article-1251175/Un-chef-en-second-dans-votre-cuisine/1

Globe and Mail - 9 novembre 2010

Globe and Mail Thermomix  The Thermomix: 23 appliances in 1

 If you've never heard of the Thermomix, you're not alone. It's never been advertised and it isn't sold in stores. Yet it's inspired two very different cults: one of home cooks devoted to its versatility and convenience, and another of Michelin-  starred chefs such as Ferran Adria, Heston Blumenthal, and Rene Redzepi, who rely on its precision.


Wall Street Journal - 1er mai 2009

 Snaring the Elusive Thermomix

 [...] But at the risk of sounding like a vegetable-peeler pitchman holding forth in a supermarket aisle, I am here to tell you that this $1,400 German widget will do everything a blender, a processor, an electric mixer, a steamer, a Crock-Pot, a timer and a kitchen scale can do, but better, and all in one small spot.


Le Soleil - 17 octobre 2008

Le SoleilThermomix: chef à domicile

Le cocooning et l'engouement pour la gastronomie à domicile ont transformé nos comptoirs de cuisine en véritables vitrines de petits appareils électroménagers. Le mélangeur électrique y trône entre l'étuveuse à riz, le robot culinaire, l'extracteur à jus et le moulin à café, tandis que la machine à pain et la sorbetière encombrent le reste de l'espace disponible. Mais voilà qu'un robot hyper-compact d'une redoutable efficacité rend tous ces gadgets obsolètes et libère l'espace : le Thermomix, l'outil favori des Européens et des chefs d'ici.


Maclean's - 13 mai 2006

Maclean'sA machine this good needs a party to sell it

He puts spelt grain in the Thermos-style stainless-steel jug, and adds baking powder and milk. Three-and-a-half minutes later, he has enough dough for a 20-inch pizza. Next he makes a Dijon mustard from scratch, as well as a hot carrot-cauliflower purée(complete with sautéed onions)and a strawberry sorbet that would put half of Little Italy out of business. Then, leaning on the counter like some culinary evangelical, he says he can make just about anything else -- risotto, steamed fish and rice, lobster bisque, chicken parmigiana -- with as much effort as it takes to tie one's shoes.


National Post - 18 février 2006

National PostIn love with the world’s smallest chef

Last weekend a charming couple from Quebec City dropped by to show me the future of my home kitchen, and it went like this: For starters, there will be a whole lot less of me in it, and even though no one else will be stepping forward to fill the void, the food leaving the place will be better and more varied.


The New York Times - 20 novembre 2005

NY TimesThe Way We Eat: Dream Machine

A few months ago, I called the United States supplier for Thermomix, the king of appliances, to ask some questions. The man on the other end of the phone told me rather testily that he did not! not! not! want me to write about the Thermomix, a product that does not rely on advertising. Nor was he pleased that I had already borrowed one from another source.