Recette de Aileen Sforcina dans notre nouveau livre :

In the Mix: Great Thermomix Recipes est le nouveau livre de Dani Valent, jounaliste gastronomique et  passionée du Thermomix.  Le livre contient plus de 90 recettes contribuées  par les meilleurs chefs autraliens et internationaux, des fervents du Thermomix ainsi que des blogeurs culinaires.  La disposition claire ainsi que les photographies couleur à pleine page en font un vrai plaisir à feuilleter.  Prix : 60.00$.

Ces craquelins sont délicieux avec des fromages ou de la trempette.

100 g de quinoa (blanc, rouge, noir ou un mélange de ceux-ci)

50 g de graines de chia (blanches ou noires)

70 g d'eau

10 g de graines de sésame

Sel, au goût

Préchauffer le four à 400°F

1.      Placer le quinoa et les graines de chia dans le bol du Thermomix et moudre 30 sec / vitesse 9

2.      Ajouter 70 g d'eau et les graines de sésame et mixer 6 sec / vitesse 6 afin d'obtenir une pâte ferme

3.      Rouler des petites boules de pâte entre deux feuilles de papier parchemin ou un tapis de silicone replier sur lui-même, afin de former des cercles de 1 mm à 2 mm.  Poser les craquelins sur une plaque à cuisson recouverte d'un papier parchemin et cuire jusqu'à ce qu'ils soient tout juste dorés ou environ 5 minutes.  Lorsque refroidis, conserver dans un contenant hermétique.

Variation : Faites de mini tacos en repliant les craquelins tout juste sortis du four sur une baguette chinoise ou sur un gros crayon, placer-les sur le rebord du bol du Thermomix pour qu'ils refroidissent.  Servir les tacos avec un mélange de sashimi de thon, dés d'avocats, tamari et  saupoudrés de graines de sésame.